Spinat-Avocado-Gurken-Salat

Frische, gute Fette und ein Hauch Asien vereinen sich in diesem Spinat-Salat mit dem Schärfekick des Wasabi. Wobei man ehrlicherweise sagen muss, dass man bei uns kaum echten Wasabi als Endverbraucher zu kaufen bekommt. Meist ist es nur grün eingefärbter Meerrettich. Aber lecker ist er trotzdem.

Ihr benötigt:

• 2 mittelgroße Gurken
• 3 Avocados
• 1 Bio-Zitrone
• 4 handvoll junger Spinat
• 1 EL Sesam
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL Sesamöl
• 1 TL Reisessig
• 1 EL Erdnußöl
• 1 TL Wasabipaste

Den Spinat waschen und trocknen. Gurken der Länge nach vierteln und in Würfel schneiden, Zitrone auspressen. Die Avocados halbieren, Kern herausholen, Fruchtfleisch komplett mit einem Löffel herausheben, klein würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. 
Für das Dressing Öle, Essig, Wasabi und Sojasauce mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. In einer großen Schüssel Spinat mit Avocado und Gurkenwürfeln mischen. Dressing darüber geben und vorsichtig unterheben. Den Salat in tiefen Tellern anrichten und etwas Sesam darüber streuen. Fertig! Guten Appetit.