Sellerie-Kartoffel-Puffer mit Apfelmus

Klassische Kartoffel, Rievkoche oder Reiberdatchi, egal wie man sie nennt, man kennt sie pur aus Kartoffeln in ganz Deutschland. Hier habe ich einmal eine kleine Variation mit Sellerie, die dadurch einen besonders nussigen Geschmack bekommt. Beim Apfelmus als Beilage war ich faul. Gutes Apfelmus im Laden zu finden ist jedoch nicht so einfach. Fast alle Fertigprodukte arbeiten mit Zucker oder Zusatzstoffen wie Zitronensäure. Wer auf ein wirklich pures Fruchtmus möchte findet sowas aber auf jeden Fall bei Bio-Babynahrung. Das als kleiner Geheimtipp 

Ihr benötigt:

• 1,5 Sellerieknollen
• 7 große Kartoffeln
• 2 Eier
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Mehl (hier glutenfrei)
• Bratöl
• Salz, Pfeffer
• ​Apfelmus als Beilage (hier Apfel-Pflaumenmus)

Sellerie und Kartoffeln schälen. Beides mit der Küchenmaschine oder auf einer Raspel fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, in sehr feine Ringe schneiden und mit den Gemüseraspeln, Mehl und Eiern zu einem Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und im heißen Fett kleine Küchlein aus dem Kartoffelteig ausbacken. Die heißen Kartoffel-Puffer mit dem Apfelmus servieren. Fertig! Guten Appetit.