Schinken-Spinat-Tarte

Gemüse-Kuchen jeder Art sind einfach zuzubereiten, egal ob Tarte, Quiche oder Pizza. Diese Tarte ist etwas dicker als üblich, aber man kann sie mit den gleichen Zutaten auch so dünn wie einen Elsässer Zwiebelkuchen backen.

Ihr benötigt:

• 1 Mürbteig TK oder aus der Frischetheke
  
• 300 g Spinat
• 3 Zwiebeln
• 3 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige frischer Oregano
• 500 g Crème fraiche
• 200 g Parmesan
• 200 g gekochter Schinken
• Butter
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Die Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig darin auslegen. Die Ränder nach oben ziehen, damit später die Masse nicht auslaufen kann.
Schinken auf Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und auf Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern und die harten Stiele entfernen. Danach in grobe Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten gar schwitzen. Sie sollen weich, aber nicht kross werden. Dann Spinat und Knoblauch dazu geben. Alles so lange durchschwenken, bis der Spinat zusammen gefallen ist. Pfanne vom Herd nehmen.
Für den Belag Crème fraiche mit dem Käse und den Eiern zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat auf dem Teigboden verteilen, die hälfte des Schinken darüber geben. Dann vorsichtig die Eimasse darüber schöpfen und glatt streichen. Obenauf den restlichen Schinken geben.
Die Tarte nun bei 170 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen bis der Schinken gebräunt die und die Masse gestockt ist. Fertig! Guten Appetit...