Sauerkraut-Paprika-Pfanne mit Bratkartoffeln und Rindswurst

Manche Gerichte sind ursprünglich aus der Not entstanden, weil man Reste verwerten musste. Dieses Pfannengericht könnte ebenso entstanden sein, denn auf den ersten Blick passen die Zutaten nicht unbedingt zusammen. Wer aber gerne deftig isst wird die Kombination aus kräftiger Wurst, Sauerkraut und Creme lieben.

Ihr benötigt:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 4 kräftige Rindswürste
• 2 rote Paprika
• 150 g Sauerkraut
• 200 g Schmand
• 2 EL körniger Senf
• 3 EL Bratöl
• 2 EL Butterschmalz
• Salz, Pfeffer

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. Dann abgießen und mit Schale in Scheiben schneiden. Die Würste ebenfalls in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne in Bratöl knusprig braten.
Lauchzwiebeln in Röllchen schneiden, Paprika vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. In einer zweiten Pfanne das Butterschmalz erhitzen. und Paprika mit den Lauchzwiebeln scharf anbraten. Sauerkraut gut abtropfen lassen und zu den Paprika und Zwiebeln geben. Ebenfalls mitbraten. Zuletzt den Schmand einrühren, bis alles eine cremige Mischung ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse mit der Bratkartoffel-Wurst-Mischung vermengen, erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.