Sauerkraut-Laugen-Auflauf mit Pilz-Sahne

Eine Pilz-Sahne-Sauce schmeckt besonders zu Knödeln sehr gut, aber man kann den Knödel auch durchaus durch etwas Vergleichbares ersetzen. Dieser Auflauf aus Laugenbrötchen, Sauerkraut und Bergkäse schmeckt mindestens genauso gut und bringt einen neuen geschmacklichen Kick auf den Teller.

Ihr benötigt:

• 1 große Zwiebel
• 2 Laugenbrötchen
• 1 Ei
• 50 g geraspelter Bergkäse
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 200 g Sauerkraut
• 100 g braune Champignons
• 20 g gehackte Petersilie
• 2 g italienische Kräutermischung
• Bratöl
• Salz, Pfeffer

Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden, Petersilie fein schneiden und Zwiebeln fein hacken. Die Milch auf dem Herd erwärmen. Dann mit Laugenbrötchen, Sauerkraut, 2/3 der Petersilie, Kräutermischung und Bergkäse vermischen. Eine Auflaufform mit Bratöl ausfetten, Wenn die Masse etwas abgekühlt ist salzen und pfeffern und das Ei untermischen. Danach in die Auflaufform geben und für 20-25 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze in Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Pilzsauce zubereiten. Dafür etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Die Pilze vierteln und mitbraten. Mit Sahne ablöchen, salzen und pfeffern. Kurz vorm Servieren restliche Petersilie untermischen.
Zum Anrichten etwas Auflauf einen Teller geben und mit der Pilzsahne übergießen. Fertig! Guten Appetit.