Sauerkraut-Fisch-Auflauf mit Naturreis

Sauerkraut zählt, wenn es nicht industriell gefertigt wurde, durch den Fermentierungsprozess zu den  überaus gesunden Lebensmitteln. Die Bakterien, die sich im Gärprozess bilden sind für unseren Darm wie ein Jungbrunnen. Gilt aber nur für Sauerkraut, dass nicht pasteurisiert, also durch Hitzebehandlung haltbar gemacht wurde. Denn dadurch wird die positive Wirkung zerstört. Beim nächsten Einkauf also mal darauf achten oder am besten gleich selber machen.

Ihr benötigt:

• 3 Kabeljaufilets
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Paprika
• 1 Bio-Zitrone
• 500 g frisches Sauerkraut
• 2 Tassen Naturreis
• 1 EL Honig
• 125 g Sahne
• ​1 EL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Bratöl
• Salz, Pfeffer

Den Reis in rund 40 Minuten in Salzwasser nach Anleitung kochen. In der Zwischenzeit den Auflauf zubereiten.
Dazu Paprika waschen, Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitronensaft auspressen, Sauerkraut abtropfen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, Fischfilets mit dem Zitronensaft übergießen.
​In einer Pfanne Zwiebeln und Paprika in Öl anbraten. Sauerkraut zugeben und rund 10 Minuten schmoren. Dann den Honig zum Kraut geben und gut mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform das Kraut verteilen, Fisch darauf setzen. Sahne mit Paprika gut vermischen und über den Fisch gießen. Im Backofen alles rund 20 Minuten garen. 
Kraut mit Reis und Fisch auf großen Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Fertig! Guten Appetit.