Rote Curry-Linsen mit Apfel und Miniknödeln an Putenschnitzel

Immer wieder höre ich die Begründung "Ich habe keine Zeit zum Kochen" um den regelmäßigen Verzehr von Fertig-produkten und TK-Gerichten zu rechtfertigen. Dabei braucht man oft nur wenig Zeit und wenige Produkte um frisches Essen auf den Teller zu bekommen. Eine echte Zeitersparnis hat man häufig nicht, konsumiert unnötige industrielle Zusatzstoffe und zahlt ein Vielfaches von frischer Kost. Dieses Gericht hier benötigt keine 25 Minuten.

Ihr benötigt:

• 3 Putenschnitzel
• 200 g rote Linsen
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 1 Paket fertiger Knödelteig
• 3 EL Agavendicksaft
• 4 EL Butter
• 2 EL Currypulver
• Salz, Pfeffer

Äpfel vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Aus dem Knödelteig kleine Miniknödel rollen und in kochendem Salzwasser ungefähr 10 Minuten sanft köcheln lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
In der Zwischenzeit 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Currypulver zugeben und gut verrühren. Mit 400 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Linsen dazugeben und Hitze reduzieren. 7 Minuten köcheln, dann Apfelwürfel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne restliche Butter erhitzen. Schnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern. In der Pfanne rundherum scharf anbraten. Agavendicksaft darüber geben und Schnitzel Farbe annehmen lassen.
Linsen mit Miniknödeln auf großen Tellern anrichten und Schnitzel darauf setzen. Gegebenenfalls nochmal etwas Pfeffer über die Linsen und Knödel geben. Fertig! Guten Appetit. 

Tipp:
Wenn ihr irgendwo einmal an Schokoladenpfeffer heran kommt, dann nehmt ihn für dieses Gericht statt dem normalen schwarzen Pfeffer. Der Geschmack ist außergewöhnlich und verleiht dem Gericht eine zusätzlich exotische Note.