Radieschen-Gurken-Salat mit Leberkäse

In Bayern sind Radieschen, oder Radieserl, wie man sie hier nennt, äußerst beliebte Brotzeitbeilagen. Mit einer frischen Scheiben Leberkäse und süßem Senf hat man den perfekten Biergarten-Begleiter.

Ihr benötigt:

• 1 frischen Leberkäse zum Selberbacken
  
• 1,5 Bund Radieschen
• 1 kleines Glas eingelegte Gürkchen
• 2 EL Schnittlauch
  
• 1 TL Zucker
• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer
• süßen Senf

Die Radieschen waschen und Enden abschneiden. In feine Scheiben schneiden. Gurken abgießen, dabei den Sud auffangen. Ebenfalls in Scheibchen schneiden und mit den Radieschen mischen.
Für das Dressing Zucker, Öl, Essig und 3 EL Gurkensud verrühren. Salzen und pfeffern. Schnittlauch mit dem Dressing mischen und über die Radieschen-Gurken geben. Alles gut verrühren und im Kühlschrank abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen.    In der Zwischenzeit den Leberkäse nach Anweisung im Backofen zubereiten.
Leberkäse aufschneiden, Salat und süßen Senf dazu reichen. Fertig! Guten Appetit.