Pfannengyros mit Tzatziki und Naturreis

Gyros kennt man hierzulande in erster Hinsicht als Fastfood, sehr fettig, sehr kräftig im Geschmack mit viel "Umami" und vor allem gegrillt von einem Spieß herunter geschnitten. Man kann Gyros aber auch in einer Pfanne zubereiten mit einem selbst marinierten Fleisch vom Metzger seines Vertrauens. 

Ihr benötigt:

• 400 g Putengeschnetzeltes
• 2 Zwiebeln
• 1 Bio-Zitrone
• 3 EL Majoran
• 2 EL Thymian
• 3 EL Paprikapulver edelsüß
• 2 TL Kreuzkümmel
• 6 cl Olivenöl Extra Vergine
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Salatgurke
• 1 Bund Schnittlauch
• 200 ml saure Sahne
• 200 g Quark magerstufe
• 250 g Naturreis
• ​Bratöl
• Salz, Pfeffer

2 Knoblauchzehen durchpressen, mit dem Fleisch vermischen. Zitrone auspressen, Saft, Paprika, Thymian, Majoran, in Streifen geschnittene Zwiebeln, Kreuzkümmel und Olivenöl mit unter das Fleisch mischen. Alles über Nacht marinieren lassen.
Am nächsten Tag den Reis nach Anweisung kochen (Naturreis benötigt rund 40 Minuten). In der Zwischenzeit Gurken waschen, Enden abschneien und fein hobeln. Übrige Knoblauchsehen durchpressen, mit saurer Sahne und Quark verrühren, salzen, pfeffern und mit den Gurken mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und ebenfalls unter den Tzatziki mischen. Gegegebenenfalls mit einem Schuss Olivenöl glattrühren.
Eingelegtes Fleisch in etwas Bratöl rundherum anbraten. Mit Reis und Tzatziki servieren. Fertig! Guten Appetit.