Paprika-Reis-Pfanne mit Knoblauch-Soja-Quark

Wenn man sich für nicht so talentiert in Sachen Kochen hält, dann sind solche Pfannengerichte eine gute Möglichkeit etwas Leckeres zuzubereiten, ohne dass man besondere Kocherfahrungen mitbringen muss. 

ihr benötigt:

• 2 Tassen Reis
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 3 EL Tomatenmark
• 3 rote Parikaschoten
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver rosenscharf
• 1 Handvoll italienische Kräuter
• 300 g Sojaquark
• 3 EL Bratöl
• Salz, Pfeffer

Den Reis in der Gemüsebrühe nach Anweisung kochen. Je nach Reissorte kann das zwischen 15 und 40 Minuten dauern.
IN der Zwischenzeit die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Chilischote ebenfalls von den Kernen befreien und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Für die Joghurtsauce den Sojaquark mit zwei durchgepressten Knoblauchzehen, etwas Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
Den fertigen Reis abgießen und zur Seite stellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel zusammen mit den restlichen durchgepressten Knoblauchzehen darin anbraten, dann Paprikawürfel zugeben und mit braten. Nun Chilischote und Tomatenmark einrühren und weiter braten.
Abschließend den abgetropften Reis und die beiden Paprikapulver untermischen. Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser angießen.
Zum Servieren die Reismischung auf große Teller geben und den Knoblauchquark darauf geben. Fertig! Guten Appetit.