Paprika-Chicorée-Salat

Wer seinen Darmbakterien mal ein echtes Feuerwerk bescheren möchte, der ist mit diesem Salat auf dem richtigen Weg. Chicorée und saurer Apfel in Kombination mit Chili und den Milchsäurebakterien des Joghurts und der Sahne wirken wie eine Frischzellenkur auf unseren Verdauungstrakt und stärken unsere Darmflora. Denn wie man seit einigen Jahren weiß, ist der Darm der Sitz unseres Immunsystems.   

Ihr benötigt:

• 2 Chicorée
• 2 rote Paprika
• 1 säuerlichen Apfel
• 1 Birne
• 1 Orange
• 1 Bio-Zitrone
• 3 EL Pinienkerne
• 1 EL Chilipulver (hier Chili-Vanilli)
• 200 g Naturjoghurt fettarm
• 1 EL Sahne
• 1 EL Zucker
• 2 EL Erdnussöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer

Apfel, Birne, Paprika und Chicorée waschen und in feine Streifen schneiden. Orangensaft auspressen, Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben. Saft und Zitronenschale mit Joghurt, Sahne, Essig, Zucker und Chili zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und gut vermischen. Pinienkerne in Erdnussöl goldbraun rösten und abkühlen lassen. Salat auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Als Beilage passen wunderbar Frikadellen mit Baharat abgeschmeckt. Diese Gewürzmischung aus Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Zimt, Kardamom und Nelken ist im Gebiet Syrien, Libanon, Israel und Jordanien weit verbreitet und gibt den Frikadellen eine orientalische Note, die hervorragend zum fruchtigen Salat passt.