Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Mit dem Quark mischen und mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum klein schneiden und unter den Quark rühren. Kalt stellen.
Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin anbraten. Thymian und Tomaten dazu geben und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Pasta mit Gemüse auf einem tiefen Teller anrichten, Basilikum-Quark dazu reichen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Januar 2023
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