Minutensteaks mit Orangen-Granatapfel-Feldsalat

Granatapfel ist so eine Zutat, die man nur verwenden sollte, wenn man gerne seine Küche putzt. Wer einmal versucht die widerspenstigen roten Kerne der Frucht herauszulösen, der verwandelt seine Wände schnell in einen Hannibal Lecter-Tatort. Rote Spritzer wohin das Auge reicht. Und das obwohl es diverse Techniken zum leichteren Extrahieren gibt. Ich sage mal so: vergesst es, keine ist wirklich frei von Kollateralschäden.

Ihr benötigt: 

• 6 Minutensteaks
• 200 g Feldsalat
• 2 Orangen
• 1 Granatapfel
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Balsamico Essig
• 2 TL brauner Zucker
• Salz, Pfeffer

Salat waschen, trocknen und von den Wurzelansätzen befreien. Orangen schälen, Fruchtfleisch würfeln. Granatapfel halbieren und Kerne herauslöffeln.
Essig, Öl und Zucker gut verrühren. Fleisch von beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern.
Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen und Minutensteaks kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Salat auf großen Tellern anrichten. Orangenwürfel und Granatapfelkerne darauf verteilen und mit dem Dressing übergiessen. Fleisch dazu anrichten. Fertig! Guten Appetit.