Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Zitrone auspressen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Für die Creme saure Sahne, Zitronensaft, Senf, Öl und Schnittlauch miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach im Kühlschrank kaltstellen. Camembert in Scheiben schneiden, Mangold waschen, trocknen und groß hacken. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Mangold darin 5 Minuten garen. Dann abgießen und gut ausdrücken. Strudelteig ausrollen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Abgekühlten Mangold darauf verteilen, dann durchgepressten Knoblauch und Camembert dazugeben. Ränder dabei frei lassen, damit man den Strudel wie auf den Bildern zusammenrollen kann. Den Strudel auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit der Butter einstreichen. Damit der Strudel beim Backen nicht aufplatzt sollte die Öffnung der Rolle nach unten zeigen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober-/Unterhitze für ungefähr 45 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, auf Scheiben schneiden und mit der Schnittlauchcreme servieren. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Januar 2023
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