Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und Lachsfilets auf die Hautseite hinein legen. Die Filets mit dem 5-Gewürze-Pulver bestreuen und etwas Öl einstreichen. Im Backofen rund 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Anweisung kochen und das Gemüse zubereiten. Dazu Chili entkernen, fein schneiden, Knoblauch durchpressen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Chili, Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok anbraten. Mais abtropfen lassen, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Stiel fein würfeln, Spargel am unteren Ende schälen, danach in Stücke schneiden. Gemüse mit in den Wok geben und alles anbraten. Ggf. etwas Wasser angießen. Sobald das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat, mit Sojasauce, Limettensaft und -schale abschmecken. Zum Anrichten das Gemüse auf große Teller geben und Lachsfilets darauf setzen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Oktober 2023
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