Kartoffel-Bohnen-Champignon-Pfanne

Rustikal und köstlich kochen, ohne Fleisch oder andere tierische Produkte, geht nicht? Natürlich geht das. Bei diesem Rezept bekommt man Lust auf Herbst. Und das der auch vegan sein kann, seht ihr hier. 

Ihr benötigt:

• 500 g Kartoffeln
• 500 g grüne Bohnen (TK)
• 300 g Champignons
• 1 Knoblauchzehe
• 3 TL Kräuter der Provence
• 4 EL Bratöl
• Salz, Pfeffer

Pilze putzen und vierteln, Bohnen auftauen lassen. Die Kartoffeln waschen, ihr könnt sie ungeschält lassen und in gleichgroße Stücke schneiden. Knoblauchzehe durchpressen. Lasst sie danach 20 Minuten mit der Luft reagieren, dadurch verstärkt man die gesunden Inhaltsstoffe.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel darin knusprig braten. Dann Knoblauch und Kräuter zugeben und kurz mit braten. Zuletzt Pilze und Bohnen unterheben und ebenfalls anbraten. Wenn auch die Pilze Farbe angenommen haben alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.