Hähnchenbrust mit Rosenkohl-Kartoffeln und Butter-Chili-Honig-Sauce

Rosenkohl gehört zu den intensiveren Kohlgeschmäckern in der Küche. Daher mag nicht jeder dieses tolle Gemüse. Mit diesem Rezept finden aber auch Nicht-Rosenkohl-Liebhaber Gefallen an den kleinen grünen Kerlchen. In Kombination mit Sahne, Mandeln und Kartoffeln bekommen sie einen besonders milden Geschmack. 

Ihr benötigt:

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 1 kg Rosenkohl
• 1 kg Kartoffeln
• 150 g Butter
• 1 TL Chiliflocken
• 1 EL Honig
• 50 g ganze Mandeln
• 150 ml Sahne
• 2 TL Currypulver
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und im Ganzen mit den Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken und in 100 g Butter rösten. Mit Sahne und Honig ablöschen und mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Rosenkohl abgießen, kurz ausdampfen lasen und mit der Sahne-Mandel-Mischung vorsichtig verrühren und warm halten.
Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocknen und von beiden Seiten mit Curry und Paprika einreiben. In der restlichen Butter von beiden Seiten braten, vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Kartoffel-Rosenkohl-Gemüse mit dem Hähnchen anrichten. Fertig! Guten Appetit.