Gnocchi-Spitzkohl-Pfanne

Auch unter der Woche möchte man lecker und gesund essen. Warum also nicht mal Kohl mit Gnocchi kombinieren. Geht einfach und schnell. Die Ausrede ein Fertiggericht ginge schneller zieht bei diesem Herzgericht nicht.

Ihr benötigt:

• 1 kleinen Spitzkohl
• 300 g Gnocchi
• 100 g geriebenen Parmesan
• 100 g Speckwürfel
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine
• 50 ml Weißwein
• Salz, Pfeffer

Den Spitzkohl von den unschönen Aussenblättern befreien, der Länge nach vierteln und den Strunk herausschneiden. Danach den Kohl auf Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Speck darin knusprig anbraten. Kohlstreifen zugeben und mit dünsten. Wenn der Kohl etwas zusammengefallen ist mit Wein ablöschen und aufkochen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Anweisung in Salzwasser kochen. Das dauert in der Regel nur 2 Minuten. Diese dann aus dem Kochwasser mit einem Schöpflöffel herausholen und mit in die Pfanne geben. Parmesan dazu und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefen Pastatellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.