Gazpacho Andaluz (Katastrophen-Version)

Kann man auch ohne Strom eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten? Auf diese Frage soll der Wettbewerb „Notfallkochbuch“ – ein gemeinsames Projekt des Bundesamtes für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK), der Bonner Feuerwehr, des Technischen Hilfswerks und aller Bonner Hilfsorganisationen – eine Antwort geben. 
Für diesen Wettbewerb habe ich ein Rezept ausgewählt und eingereicht, das einige von euch schon kennen könnten: meine GAZPACHO ANDALUZ.
Natürlich muss man für die frischen Komponenten einen entsprechenden Ersatz finden und auch an den Zutatenmengen ein wenig herumzaubern.
Aber es funktioniert! Vorgabe erfüllt: kein Strom - kein Leitungswasser - keine Kühlung!

Ihr benötigt:

• 690 g (1 Flasche) Tomaten Passata Natur
• 340 ml (1 Glas) Ajvar mild
• 190 g (1 Glas) Cornichons
• 100 ml Olivenöl Extra Vergine
• 2 EL Selleriesalz
• 2 EL gefriergetrockneter Knoblauch
• 200 ml stilles Mineralwasser
• Pfeffer

Passata mit Ajvar, Olivenöl, Selleriesalz und gefriergetrocknetem Knoblauch verrühren. Passata- und Ajvar-Reste im Glas mit je 100 ml Wasser auffüllen, verschließen, schütteln und die Reste ebenfalls in den Topf geben um keine Zutatensreste im Glas zu verschwenden. Alles 10 Minuten durchziehen lassen, damit der Knoblauch wieder Flüssigkeit aufnehmen kann. In der Zwischenzeit Cornichons abtropfen lassen und sehr fein würfeln. Ebenfalls zur Tomaten-Mischung geben und verrühren. Mit Pfeffer abschmecken und die Suppe, wie das Original auch, kalt genießen. Wem die Gazpacho zu dickflüssig ist kann noch mit etwas Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
 
Die Original-Frischzutaten Paprika, Gurke, Tomate und Sellerie unterscheiden sich nur minimal geschmacklich von dieser Survival-Variante. Das Original-Rezept findet ihr hier

#katastrophaleRezepte