Erdbeer-Tiramisu mit Amaretto

Wer sich sonst gesund ernährt und sportlich aktiv ist, der kann auch ruhig einmal sündigen ohne sofort ein schlechtes Gewissen bekommen zu müssen.

Ihr benötigt:

• 1,5 kg Erdbeeren
  
• 600 g Löffelbiskuit
• 240 g Puderzucker
• 5 EL Amaretto
  
• 750 g Mascarpone
  
• 300 g Naturjoghurt
  
• 2 Zitronen
  
• 300 g Sahne geschlagen
  
• 5 EL Schokoraspel
  

Erdbeeren waschen und den Stiel entfernen. 1 kg Erdbeeren mit dem Pürierstab zerkleinern. Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Amaretto und 60 Gramm Puderzucker unterrühren. Danach die Creme herstellen. Dafür in einem hohen Gefäß Mascarpone, Joghurt und den übrigen Puderzucker gut verrühren. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
Nun eine Auflaufform mit dem Löffelbiskuit auslegen und abwechselnd Erdbeer-Püree, Creme und Biskuit übereinander schichten. Das ganze für min. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf das Tiramisu dekorieren. Die Schokoraspel darüber streuen. Fertig! Guten Appetit...