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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY
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Eichblattsalat mit Zwiebel-Speck-Dressing und Baguette

21/10/2016

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Wenn es mal schnell gehen soll, aber dennoch herzhaft, lecker und gesund sein soll, dann empfehle ich dieses einfache Salat-Rezept.
Ihr benötigt:
1 Eichblattsalat
250 g Speckwürfel
1 rote Zwiebel
4 EL Weißweinessig
2 EL Rapsöl
1 EL Senf
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer
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Salat gründlich waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auslassen, danach herausnehmen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel im Speckfett in der Pfanne glasig anschwitzen, mit Essig, Öl, Senf und Zucker ablöschen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Salat in einer großen Schüssel mit dem Dressing mischen, auf tiefen Tellern anrichten und Speckwürfel darüber streuen. Baguette dazu reichen. Fertig! Guten Appetit.
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    MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.

    Autor

    Hier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany

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