Chinakohl-Hack-Pfanne mit Mie-Nudeln

Für Freunde der schnellen asiatischen Küche ist dieses Gericht hervorragend geeignet. Mit nur wenigen Zutaten bekommt mein einen Hauch Chinas auf den Teller und die Mie-Nudeln müssen nur kurz in kochendes Wasser geschmissen werden um serviert werden zu können.

Ihr benötigt:

• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• ​150 g braune Champignons
• 2 Paprika rot und grün
• 1 Dose Ananasstücke
• 1 Chinakohl
• 1 EL Curry-Pulver
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Instant-Gemüsebrühe
• 1 EL Paprikapulver rosenscharf
• 2 EL brauner Rohrzucker
• 2 EL Erdnussbutter
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Bratöl
• Mie-Nudeln als Beilage
• Salz, Pfeffer

Zwiebel schälen und grob vierteln. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. Pilze putzen und halbieren bzw. vierteln. Vom Chinakohl die äußeren Blätter entfernen, der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben und braten bis alles Farbe angenommen hat. Dann Pilze zugeben und mitbraten.
Nun Zucker, Curry-Pulver und Paste unterrühren. Chinakohl in den Topf geben und alles gut durchmischen. Zuletzt die Brühe, Erdnussbutter und Ananasstücke  unterrühren und ein Glas Wasser angießen. Bei geschlossenem Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann Topf offen weitere 5 Minjuten köcheln. Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mie-Nudeln 3 Minuten in kochendes Wasser geben und abgießen. Beides gemeinsam auf länglichen Essschalen servieren. Fertig! Guten Appetit.

Tipp:
Wer es cremiger mag kann anstatt des Wasser auch den Ananassaft verwenden und einen guten Schuss Sahne mitkochen.