Chili-Back-Camembert auf Bataviasalat mit Speckdressing

Salat kann man mit vielen verschiedenen Dressings immer wieder neu für sich entdecken. Hier habe ich eine deftige Variante für euch herausgesucht.

Ihr benötigt:

• 1 bis 2 Chili-Back-Camembert je Person
  
• 1 Bataviasalat
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 4 EL Weißweinessig
• 1 EL Senf
• 2 EL Rapsöl
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Speck in einer trockenen, beschichteten Pfanne knusprig auslassen, danach herausnehmen und zur Seite stellen. Ins Speckfett die Zwiebeln geben und anbraten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen, Senf, Essig, Öl und Zucker einrühren. Speck wieder dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing abkühlen lassen.
In einer anderen Pfanne Camembert mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig anbraten. Salat mit dem Dressing mischen, auf großen Tellern anrichten und Camembert darauf setzen. Fertig! Guten Appetit.