Chicken Tikka Masala mit Jasmin-Reis

Chicken Tikka Masala findet man heutzutage auf den meisten Speisekarten indischer Restaurants. Zu recht hat dieser Klassiker einen Platz dort gefunden und ihn selber zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Das letzte Mal habe ich Chicken Tikka Masala vor rund 20 Jahren in einem Restaurant in München gegessen, aber der Geschmack ist mir bis heute in Erinnerung geblieben. Da wurde es Zeit es mal selber zu probieren.

Ihr benötigt:
4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel
​1 Stange Lauch
2 Chilischoten
5 cm frischen Ingwer
1 Bund frisches Koriandergrün
Erdnussöl
Butter
1 Glas Tikka Curry Paste
Salz, Pfeffer
400 g gehackte Tomaten
400 ml Kokosmilch
2 EL Mandelblättchen
200 g Joghurt

Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Zwiebel schälen und in grobe Streifen schneiden. Chilis von den Kernen befreien und in Stückchen schneiden. Lauch gründlich waschen, der Länge nach vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheibchen schneiden. Fleisch in Würfel schneiden.
In einem großen Topf Erdnussöl mit einem EL Butter erhitzen. Zwiebel, Lauch, Chili, Ingwer und Koriander (etwas Koriander zum Anrichten beiseite stellen) darin anschwitzen. Fleisch dazu geben und rundherum anbraten. Mit der Tikka Paste aufgießen und alles gut verrühren. Gehackte Tomaten und Kokosmilch angießen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze gut eine Stunde köcheln. Dabei immer wieder umrühren damit nicht am Topfboden ansetzt. Die letzten 10 Minuten Deckel abnehmen und Hitze erhöhen, damit die Soße andicken kann.
In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne anrösten. Jasmin-Reis nach Anleitung in Salzwasser kochen.
​Chicken Tikka Masala mit Reis anrichten. Einen Klecks Naturjoghurt dazugeben und mit den Mandelblättchen und dem restlichen Koriander bestreuen. Fertig! Guten Appetit.