Camembert mit Champignonfüllung auf Eichblatt-Trauben-Salat

Salat und warmer Käse passt hervorragend. Hier einmal eine Variante mit gefülltem Camembert und Pilzen. Ideal für Sommertage auf der Terrasse oder dem Balkon.

Ihr benötigt:

• 1 Eichblattsalat
• 3 Camembert
• 400 g Champignons
• 150 g Trauben kernlos
• 3 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 EL Habanero Chili Sauce
• 6 EL Rapsöl
• 3 EL Balsamico Essig
• 1/2 TL scharfer Senf
• 1 EL getrockneter Thymian
• 150 ml Weißwein
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Pilze putzen und klein würfeln, Salat waschen, trocknen und kleinrupfen. Trauben waschen und halbieren. Camembert der Länge nach dritteln und in eine Auflaufform setzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden, Knoblauch durchpressen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Pilze, Petersilie und Thymian zugeben und rundherum anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Chilisauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pilzmasse auf den Camembert-Scheiben verteilen und bei 50° Celsius Ober-/Unterhitze im Backofen warmstellen.
Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren und mit dem Salat mischen.
Salat auf großen Tellern anrichten, Trauben darüber verteilen und die warmen Camembert-Scheiben darauf setzen. Fertig! Guten Appetit.