Brokkoli-Blätterteig-Strudel

Dieser schnell zubereitete Strudel benötigt keine besonderen küchenhandwerklichen Fähigkeiten oder besonders viel Vorbereitungszeit. Er lässt sich außerdem mit nur wenigen Zutaten zubereiten. Also ein ganz heißer Tipp für alle, die nicht kochen können, aber gerne mal auf "dicke Hose" machen wollen, wenn der Besuch sich angekündigt hat. 

Ihr benötigt:

• 1 Brokkoli
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 1 Blätterteig (aus der Frischetheke)
• 5 Scheiben Kochschinken
• 3 EL geriebener Emmentaler
• 100 g Crème fraiche mit Kräutern
• Salz, Pfeffer

Brokkoli in kleine, gleichgroße Röschen zerteilen und in Salzwasser rund 5 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Beides mit dem gegarten Brokkoli vermischen.
2 Eier mit Crème fraiche und Käse verquirlen, salzen und pfeffern. Strudelteig auf einem Backblech ausbreiten. Bei fertigem Teig ist das Backpapier bereits drunter, andernfalls Backpapier auf das Blech legen und Teig darauf auslegen. Brokkolimischung gleichmäßig darauf verteilen, an den Rändern aber etwas Platz lassen, damit sich der Strudel beim Aufrollen verschließen lässt. Eiermischung mit über die Füllung fließen lassen, den Strudel aufrollen und mit dem letzten verquirlten Ei von außen einstreichen.
Den Strudel auf mittlerer Schiene bei 200° Celsius Ober-/Unterhitze für rund 20-25 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass der Strudel von außen nicht zu dunkel wird.
​Fertigen Strudel in dicke Scheiben schneiden und auf großen Tellern anrichten. Fertig! Guten Appetit.