Backhähnchen mit Ofengemüse

Heute lassen wir mal die Herdplatten kalt und unseren Backofen die ganz Arbeit machen. Mit nur wenigen Handgriffen und extrem wenig zeitlichem Aufwand bereiten wir uns ein herrlich rustikales Gericht zu. Wem Fleisch und Gemüse zu wenig sind, kann sich noch einen Basilikum-Quark dazu zubereiten. Einfach Basilikum kleinschneiden, mit Quark, Salz und Pfeffer verrühren. 

Ihr benötigt:

• 3 Hähnchenschenkel
• 1 kleinen Knollensellerie
• 2 Pastinaken
• 1 Möhre
• 3 Knoblauchzehen
• 1 gelbe Rübe
• 100 ml Olivenöl Extra Vergine
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL Paprikapulver rosenscharf
• 1 EL Thymian
• 1 EL Rosmarin
• Salz, Pfeffer

Gewürze, Kräuter und Öl zu einer Marinade verrühren. Hähnchenschenkel damit rundherum einreiben. Gemüse schälen, in rustikale Spalten schneiden und ebenfalls mit der Marinade einreiben. Fleisch und Gemüse nochmal kräftig salzen und pfeffern.
Gemüse in einer großen Ofenform verteilen, Hähnchenschenkel darauf setzen und bei 220° Celsius Ober-/Unterhitze für mindestens 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Wenn die Schenkel schön braun und knusprig sind ist alles fertig. Beides zusammen auf großen Tellern anrichten. Wer mag kann noch etwas Kresse auf dem Gemüse garnieren. Fertig! Guten Appetit.