Avocado-Mais-Spaghetti mit Tomaten

Pasta kann so vielfältig sein. Egal ob mit Fleisch, Sahnesauce, Gemüse oder nur Knoblauch und Öl. Für jeden gibt es das passende Gericht.

Ihr benötigt:

• 300 g Spaghetti
  
• 10 Kirschtomaten
• 1 Tasse Mais
• 1/2 Bund Basilikum
• 2 reife Avocado
• 2 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• Olivenöl Extra Vergine
• Salz, Pfeffer

Avocados halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus schälen und in einen Mixer geben. Sofort mit dem Zitronensaft begießen, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Knoblauch schälen und mit in den Mixer geben, genauso wie das Basilikum und etwas Salz und Pfeffer. Alles auf höchster Stufe zu einer glatten Masse mixen. Nach und nach Oliven langsam dabei einfließen lassen, damit die Masse geschmeidig wird.
Unterdessen die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Kirschtomaten waschen und halbieren, Mais abtropfen lassen.
Die fertigen Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Avocadocreme, Mais und Tomaten unterrühren, ggf. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit...