Avocado-Kokosnuss-Eis

Eiscreme selber herzustellen ist nicht zwingend kompliziert oder erfordert besondere Fertigkeiten. Im Gegensatz zu klassischem Sahneeis lässt sich dieses hier kalt zuzubereiten und ist vollständig vegan.

Ihr benötigt:

• 2 reife Avocado
• 1/2 Zitrone
• 200 ml Kokosmilch
• 125 ml Agavendicksaft

Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Zusammen mit dem Saft der halben Zitrone, Agavendicksaft und Kokosmilch pürieren. Die Masse in einer Eismaschine gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine besitzt, kann die Masse auch einfach ins Gefrierfach stellen. Wichtig ist dann nur regelmäßig umzurühren, damit Luft unter die Masse gehoben wird und sie nicht zu kompakt wird.
​Zum Servieren kann man noch ein paar Kokosflocken über das Eis streuen. Fertig! Guten Appetit.