Libanesische Kartoffelpfanne mit Koriander und Kreuzkümmel

Manche Länderküche findet man in unseren Breiten selten vertreten. Mit dem Libanon habe ich bislang keine spezielle Küche verbunden. Umso überraschter war ich von dieser Kartoffelpfanne.

Ihr benötigt:

• 500 g Kartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Chilischoten
• 2 EL frischer gehackter Ingwer
• 3 TL Kreuzkümmel
• 1/2 Bund Koriander
• 5 EL Olivenöl Extra Vergine
• Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen. Je nach verwendeter Sorte dauert das unterschiedlich lang, einfach immer wieder probieren, wie weit die Kartoffelwürfel gegart sind. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit Koriander fein schneiden und die Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin knusprig anbraten. Dann Chili, Ingwer und Kreuzkümmel zugeben und alles mit durchschwenken. Kurz vorm Servieren den Koriander unterheben und gleichmäßig verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu kann man ein angeröstetes Stangenbrot essen oder einen Kleks Sahnejoghurt. Fertig! Guten Appetit.