Arabische Kichererbsen-Spinat-Suppe

Viele Menschen haben Probleme mit der arabischen Küche. Meist sind es Vorurteile wie "alles nur Gematsche" und "ich will nicht mit den Fingern essen", die Grund für die ablehnende Haltung sind. Dabei ist arabische Küche unglaublich vielseitig und bringt ganz wundervolle Gewürze und Aromen in die Speisen. Und wenn es dann noch so voller Nährstoffe steckt wie hier, wer kann da noch widerstehen?

Ihr benötigt:

• 1 große Gemüsezwiebel
• 850 g Kichererbsen (Dose)
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Tasse grüne Linsen
• 1 Bund frischen Spinat
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Kurkuma
• 1 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Zimt
• 2 l Gemüsebrühe
• 4 EL Olivenöl Extra Vergine 
• Salz, Pfeffer

Zwiebel schälen und mit dem Grün grob würfeln. Spinat waschen, trocknen und die Blätter von den harten Rippen zupfen. Die Rippen fein würfeln, die Blätter grob zerreißen. Knoblauch durchpressen.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Spinatstiele darin anschwitzen. Dann die Gewürze darüber streuen und mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten können. 
Mit Brühe aufgießen, Kichererbsen und Linsen einrühren und alles 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dann die Spinatblätter zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
​Vor dem Servieren mit dem Saft der Zitrone und ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit.