Thymian, Salz, Pfeffer, und Wacholder zusammen im Mörser zerstoßen. Die Hähnchenschenkel beidseitig damit einreiben und in eine feuerfeste Form legen. Je Schenkel 2 Scheiben Speck darauf legen. 2 EL Butterschmalz schmelzen und die Schenkel damit bestreichen. Bei 220° Celsius Ober-/Unterhitze für 15 Minuten im Backofen garen. Dabei die Schenkel immer wieder mit dem Fett begießen.
Nach 15 Minuten die Brühe angießen und weitere 40 Minuten im Backofen garen. Auch hier regelmäßig die Keulen mit dem saft übergießen. In der Zwischenzeit restliches Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Sauerkraut mit Nelken und Lorbeer anbraten. Hitze reduzieren, etwas Wasser zugeben und bei geschlossenem Topf 30 Minuten köcheln lassen. Trauben waschen und kurz vor Ende der Garzeit dazu geben. Gnocchi nach Anleitung kochen. Wenn die Schenkel gar sind den Eigensaft in einen Topf umfüllen, mit der Sahne aufgießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gemeinsam servieren und die Sauce über die Gnocchi fließen lassen. Fertig! Guten Appetit.
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MIT LIEBE GEKOCHT - QUICK & DIRTY bietet dir schnelle, unkomplizierte Gerichte für jeden Tag. Die Rezepte sind alle für 3-4 Personen ausgelegt.
AutorHier schreibt und kocht für euch Achim Happel, Eco Health Coach aus München und Gründer der EcoKidsGermany Kategorien
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Januar 2024
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